Ellgass Blog

So geht nachhaltig

Fans der Ellgass Küche wissen es bereits – wir legen größten Wert auf Nachhaltigkeit. Egal ob Produkte von heimischen Erzeugern, vom Bauern um die Ecke oder bestes Fleisch aus der eigenen Rinderzucht.

Neben liebevoll auswählten Produkten und Kochhandwerk sind Qualität und Frische die wichtigsten Zutaten in unserer Küche.

Was der Bauer kennt, tischt er gerne auf!
Wenn er dann noch weiß von wem´s kommt, steht einem kulinarischen Erlebnis mit richtig gutem Bauchgefühl nichts mehr im Wege! Unsere Hofwirtschaft blickt auf eine traditionsreiche Zeit zurück. Über 100 Jahre familiengeführt, ein Küchenstil und Rezepte geprägt vom Wissen vieler Generationen. Ganz nach unserem Motto „Altes mit Neuem verbinden“ behielten wir den traditionellen Charakter der...
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Gläser im Regal
Ellgass im Glas
2021 hieß es für die Familie Ellgass: Zeit zum Kreativ-Werden! Gesagt – getan, denn Astrid, Sepp und Felix Ellgass sind eben echte Macher! Schnell war klar, dass sich Sepps Koch-Leidenschaft nicht aufhalten lässt, auch nicht, als das Hotel aufgrund von Corona-Maßnahmen schließen musste. Deshalb wurden die köstlichen, regional-saisonalen Gerichte einfach kurzerhand in Gläser abgefüllt, natürlich...
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